Dolcetti proteici mandorle ed anacardi | La Linea del Cibo

Agosto 18, 2018by Nunzia Tortorella0
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Queste deliziose palline sono ricche di fibre, proteine ​​e grassi “buoni” e sono l’ideale da portare in ufficio o da mettere nella cartella dei nostri bambini per una sana e gustosa merenda.

Ingredienti per 15 palline

  • 50 gr di mandorle dolci secche
  • 100 gr di anacardi
  • 3 cucchiai di olio di cocco sciolto (l’olio di cocco diventa liquido alla temperatura di circa 25 °C)
  • 30 gr di farina di cocco + un extra per arrotolare (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro o vaniglia in polvere
  • 90 gr di albicocche secche non zuccherate, tritate
  • cacao magro in polvere per arrotolare (opzionale)

Preparazione

Riporre le mandorle e gli anacardi in una ciotola. Coprirli con acqua calda e lasciare in ammollo per circa un’ora, quindi scolare ed asciugare. Successivamente lavorare la frutta secca in un frullatore fino ad ottenere una pasta densa. Aggiungere l’olio di cocco fuso e continuare a frullare finché la miscela non assume una consistenza simile al burro.

Aggiungere la farina di cocco, la cannella e la vaniglia. Lavorare delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Quindi aggiungere le albicocche e mescolare.

Formare le palline prendendo la quantità di un cucchiaio del nostro composto, ed arrotolarlo tra le mani.

Infine, rotolare le palline nella farina di cocco, o se si preferisce, nel cacao magro.

 

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi.

 

by Nunzia Tortorella

Dott.ssa Nunzia Tortorella - Biologo Nutrizionista. La mia missione è di aiutarti a vivere una vita più sana, piena di energia e di vitalità. Attraverso l’approccio scientifico ti fornirò gli strumenti per migliorare il tuo benessere generale, con l’ausilio di un’alimentazione equilibrata, naturale ed allo stesso tempo gratificante. Amo il mio lavoro e sarò felice di affiancarti nel tuo percorso di salute e benessere.


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